Auberginen Päckchen
Als Kind habe ich immer Auberginen gesehen und gedacht: „Ihhhh, das kann doch gar nicht schmecken.“ Da meine Mama früher auch nie Gerichte mit Auberginen gemacht hat, habe ich das erste im Urlaub auf Rhodos Aubergine probiert. In einem wirklich schönen Restaurant, habe ich Auberginen Moussaka gegessen und war begeistert. Dann habe ich das folgende Rezept bei @gayanefood auf Instagram entdeckt und musste es unbedingt ausprobieren. Das Gericht besteht ausschließlich aus Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Fleischbällchen und einer Tomatensoße.
Nährwerte
Kalorien 596 kcal
Proteine 42 g
Fett 36 g
Kohlenhydrate 20 g
Schwierigkeit:
Dauer:
50 min
Zutaten (4 Personen)
- 3 Auberginen
- 9 Mozzarella Kugeln
- 9 Fleischbällchen
- → 300 g Hackfleisch
- → 1 Ei
- → 55 g Semmelbrösel
- → 1 ½ EL Öl
- → Salz und Pfeffer
- → Petersilie o. Schnittlauch
- Olivenöl
- 9 Kirschtomaten
- Basilikum
- passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Oregano
Zubereitung:
Trennt zuerst den Kopf der Auberginen ab und schneidet jede in 6 Streifen. Achtet beim Kauf des Gemüses darauf das es eine entsprechende Größe hat, damit die Auberginenstreifen lang genug sind. Heizt den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vor. Pinselt die streifen mit dem Öl ein und bratet sie für 5 Minuten, bis sie auf jeder Seite weich sind. Stellt sie dann zur Seite und lasst sie etwas abkühlen.
Gebt die Zutaten für die Hackbällchen alle zusammen in eine Schüssel und mischt sie gut durch. Danach formt ihr die Masse in 9 gleich große Bällchen. Erhitzt in einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe. Gebt dann die Fleischbällchen dazu und lasst sie 8-10 Minuten goldbraun braten.
Bereitet außerdem in der Zwischenzeit die Tomatensoße vor. Dafür hackt ihr das Knoblauch klein oder gebt es in eine Knoblauchpresse. Dünst den Knoblauch in Olivenöl glasig an. Gebt dann Tomatenmark dazu. Immer rühren, damit nichts anbrennt. Löscht das ganze dann nach 2 Minuten mit den passierten Tomaten ab. Die Soße gut würzen mit Chili, Pfeffer, Salz sowie Oregano und 8 Minuten köcheln lassen.
Jeweils 2 Auberginen übereinander kreuzen, Sodass eine quer liegt und die andere obendrauf nach oben. Als erstens legt ihr ein Basilikum Blatt darauf. Danach kommt eine Mozzarella Kugel darüber und als drittes das Fleischbällchen. Legt nun die Enden der Auberginen Scheiben übereinander. Zum Schluss fixiert ihr eine Tomate mit einem Holzstäbchen on top. Das wiederholt ihr jetzt bis alles aufgebraucht ist.
Nun gebt ihr in eine Auflaufform die Tomatensoße und platziert die Auberginen Päckchen darauf. Nach 20-25 Minuten im Ofen könnt ihr das Gericht genießen. Guten Appetit und viel Spaß beim nach kochen!
Schwierigkeit:
Dauer:
50 min
Nährwerte
Kalorien
Proteine
Fett
Kohlenhydrate
596 kcal
42 g
36 g
20 g