Pasta Pomodoro
Wer kennt sie nicht? Die altbekannte Tomatensoße von Mama, mit Mehlschwitze und Tomatenmark zubereitet, dazu Milch und Ketchup oder passierte Tomaten. Immer dazu: die geschnippelte Jagdwurst. Mein liebstes Kindheitsgericht gab es jeden Samstag zum Nudeltag. Da meine Mom sehr klassisch bei Nudeln war, gab es immer Tomatensoße. Erst als ich meine eigene Wohnung hatte merkte ich wie unglaublich vielseitig der italienische Allrounder ist. Deshalb zeige ich euch heute eine unglaublich leckere Tomatensoße, die frischer gar nicht geht. Und wisst ihr was? Dafür benötigt ihr bloß 4 Zutaten und natürlich Gewürze.
Nährwerte
Kalorien 578 kcal
Proteine 21 g
Fett 10 g
Kohlenhydrate 98 g
Schwierigkeit:
Dauer:
20 Minuten
Zutaten (4 Personen)
- 500 g Spaghetti
- 1 Packung Rispentomaten
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Oregano
- Chiliflocken (optional)
- Parmesan
Zubereitung:
Als erstes setzt ihr das Pastawasser mit Salz auf. Ich benutze dafür immer Bärlauchsalz. Schaut euch doch gerne meinen Blogbeitrag dazu an. Dieses Salz gibt der Pasta immer eine besonders schmackhafte Note. Sobald das Salzwasser kocht, kommen die Spaghetti hinein.
In der Zwischenzeit bringt ihr in einer großen Pfanne das Olivenöl zum erhitzen. Den Knoblauch scharf anbraten und die Rispentomaten dazu geben. Sobald die Schale der Tomaten leicht aufplatzt, könnt ihr anfangen immer wieder den Saft aus den Tomaten zu drücken. Diesen mischt ihr nun unter stetigem rühren mit dem Olivenöl. Schmeckt die Sauce mit dem Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Oregano und wenn ihr es etwas schärfer mögt, noch mit Chiliflocken ab. Lasst das ganze nun 3 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Rührt immer wieder um, damit die Tomaten nicht anbrennen.
Sobald die Spaghettis al dente gekocht sind, gebt ihr etwas Pastawasser zu der Sauce und schüttet diese dann ab. Das Pastawasser sorgt dafür das die Sauce besser an der Pasta haftet. Jetzt müsst ihr schnell sein: gebt die Spaghetti in Pfanne mit der Sauce und rührt diese um bis ihr eine cremige, juicy Konsistenz habt. Serviert das Gericht am besten mit Parmesan, ihr könnt aber natürlich auch nach eurer Vorliebe den Käse eurer Wahl nehmen. Ich empfehle außerdem Basilikum um alles komplett abzurunden. Fertig ist eure leckere und vor allem frische Tomatensauce.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim nach kochen!
Schwierigkeit:
Dauer:
20 Minuten
Nährwerte
Kalorien
Proteine
Fett
Kohlenhydrate
578 kcal
21 g
10 g
98 g
Die leckere Soße kenne ich. Die mag ich jeder Zeit.